糙米发霉后会有霉味和变色。新鲜糙米有正常的米味，味越大，糙米越新鲜。发霉的糙米会生出虫子。如果发霉了，就不要再吃了，以免食物中毒。
发霉的糙米，如果情况不是很严重，只能去掉发霉的糙米，或者放在阳光下再去掉。糙米霉变严重就不要吃了，不然会腹痛腹泻。糙米发霉后，仍然有一种异常的味道。
糙米受潮发霉后是绿色的，用手指捻碎。这种现象已经不能吃了。糙米不适合保存。一般只能保存15天左右。如果在冰箱里冷冻，可以延长保存时间。如果储存在冰箱里，应该用保鲜膜密封，然后放入冰箱。
糙米的外观与大米相似，但糙米的颜色比大米深。糙米有醋味，质地紧实，煮起来比较困难，所以煮之前最好泡一下。糙米对肠道有好处。如果胃不是特别好，一般可以吃点糙米。平时多吃糙米，可以给身体补充营养，达到强身健体的效果。
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