吃菠菜后，可以多喝水，吃一些碱性食物，如苹果、草莓、萝卜、海带、洋葱等。
人吃了菠菜嘴会变涩，因为菠菜富含草酸和鞍酸，比较苦。
特别是对于没有完全成熟的菠菜，苦味会更严重，口腔麻木的情况会更严重。口腔有麻木、涩感是正常的。
菠菜是日常生活中常见的食物，营养价值高，在我国种植和食用历史悠久。
菠菜的烹饪方法多种多样，可以用来煲汤、凉拌、炒菜，也可以用来炒菜或搭配荤菜上桌。常见做法有菠菜猪肝炒饭、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼等。
买菠菜的时候，要选择绿颜色比较浓，茎叶比较老，没有发芽开花，叶子比较厚的菠菜。如果叶子是暗黄色，局部变色，就不要买了。
菠菜虽然营养价值很高，但食用时要注意以下几个方面:
菠菜不能和富含钙的食物一起吃。菠菜中的草酸和钙会形成不易消化的草酸钙，增加肠胃负担，导致腹胀和消化不良。
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