四喜丸子象征人生四大幸福事件:幸福、幸福、长寿、幸福。四喜丸子属于鲁菜,由色、香、味俱佳的四个丸子组成。一般用于婚宴或寿宴,因其吉祥寓意是宴席的压轴之作。
四喜肉丸的食材比较简单,只需要准备一些猪肉等辅料。四喜丸子和红烧狮子头区别不大,可以说基本相同,只是四喜丸子用四个丸子包装,红烧狮子头用一个盘子包装。做四喜肉丸,除了准备肉馅,还需要加一些鸡蛋,葱花等等。
真正的四喜丸子,加香菇丁、鲜笋丁、南药丁、火腿丁,或者加一些虾仁。做肉馅的时候可以选择肥瘦猪肉,也可以找肉店提前加工,也可以自己剁。将洋葱和生姜切碎,放在一个大盘子里,放入肉。加入淀粉,然后加入鸡蛋,这样肉丸味道更好。
然后根据口味加一点盐,最后加酱油上色。基本食材和调料准备好之后,用筷子搅拌均匀,然后揉成比台球略小的大丸子,最后放入锅里炸。
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