牛肉可以用来做四喜丸子。用牛肉和用猪肉一样，只是把牛肉剁碎，加点调料。用牛肉做四喜肉丸，可以加入适量的山药、葱花、酱油、盐、胡萝卜等。
加入配料后，搅拌均匀，然后用手揉成团。应该大一点，但不要太大，只是比台球小一点。四喜丸子只在宴会和上菜会上看到，很多家庭过年的时候也会做四喜丸子。四喜丸子代表了“圆圆”和“福禄犀首”的完美含义。不习惯吃猪肉的人可以用牛肉代替。
用手揉肉丸的时候注意戴一次性手套，比较卫生。肉熟了之后，就要开始炒了。油炸前，先将锅里的油加热，然后加入揉成的丸子，用小火慢慢油炸。
刚开始把肉丸放进锅里的时候，不要来回翻动。肉丸成型后，慢慢翻过来。当肉丸呈金黄色时，你可以把它们捞出来。之后，从另一个锅里加入一点植物油。油热后，将八角、桂皮炒香，再加入葱、姜片炒香。加入适量调料做汤，然后把汤倒在肉丸上。
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