东坡肉据说是北宋诗人苏东坡做的一种食物。是指做成方块的红烧肉，皮薄肉嫩，味醇，味甜糯，但不腻口。
东坡肉的主要成分是猪肉。我们来看看东坡肉的主要做法:
1.准备食材。制作东坡肉所需的配料包括猪肉、料酒、生姜、洋葱、酱油、糖等。
2.将猪皮上的毛洗净，放入沸水锅中煮5分钟，直到出血的水烧开，然后捞出，切成方块。
3.砂锅里底部放蒸笼，底部放葱、姜，顶部放猪肉，然后放糖、酱油、绍酒。
4.用大火煮，然后煨大约两个小时，直到它熟了。
东坡肉用的猪肉半肥半瘦，成品东坡肉方方正正，色泽鲜红。
但是现在，东坡肉在很多菜系里随处可见，做法也不一样。做法有很多，先煮后蒸，直接焖集汁，先煮后烧。
东坡肉是一种营养价值高、超高价值、口感极佳的菜肴，深受人们喜爱。
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