东坡肉是梅山、江南一带的名菜，又叫卷肉、东坡肉，价值高，口感极佳，深受人们喜爱。
相传东坡肉是北宋诗人苏东坡创造的一种食物。原型是徐州肉，徐州东坡四宝之一。
东坡肉的主要成分是半脂半瘦猪肉，具有口甜糯而不腻、色泽鲜红、皮薄肉嫩等特点。
还有一个关于东坡肉的传说。我们来看看。
据说苏东坡在杭州做官时，曾在西湖筑堤，是一项利民工程。当年过春节时，人们用礼物感谢苏东坡。
苏东坡因为好心留下了猪肉。后来他把猪肉做成方形红烧肉，送给建银行的农民工。人们也称这种肉为东坡肉。
从那以后，杭州的酒吧开始卖东坡肉，也是方形红烧肉，一直延续至今。
说到这里，我已经介绍完了东坡肉这道名菜，希望对你有所帮助。
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