冬笋营养价值极高，有“金衣白玉，菜中必备”的美誉。它们是最受欢迎的山珍之一，味道很好。
一般来说，冬笋的生长周期更长，笋肉更紧实。比起春笋，味道更好。
冬笋富含膳食纤维、维生素A、维生素B2、维生素C、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、烟酸和多种矿物质元素(磷、钙、铁、锌)。
冬笋的营养价值那么高，那么吃冬笋有什么好处呢？让我们来看看:
1.冬笋富含含氮物质，具有很强的风味，这也是冬笋风味的来源。冬笋口感酥脆，吃冬笋能刺激食欲。
2.冬笋富含矿物质、氨基酸、膳食纤维等。膳食纤维可以促进胃肠蠕动，具有排便的功能，此外，还具有促进消化的功能。
3.帮助我们减肥:
冬笋粗纤维丰富，脂肪含量低。吃冬笋饱腹感强，热量低，还能排出体内胆固醇和脂类。
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