热牛奶可以持续24小时。储存前，将牛奶盖上盖子，放入冰箱冷藏。牛奶的储存时间不宜过长，尽量在24小时内饮用。储存时间越长，营养物质流失越多。所以最好当天喝热牛奶。
鲜奶在饮用前一定要加热，但加热温度不能太高。牛奶加热时间越长，温度越高，营养流失越严重，可以稍微加热。牛奶中含有大量的维生素C，不耐高温，在高温下会迅速流失。但加热牛奶比冷牛奶能使胃更活跃，更好地被人体吸收。
鲜奶应加热至85℃左右，或低于85℃，不超过85℃。加热后的牛奶要在最短的时间内喝完，超过24小时就会产生细菌，不建议保存太久。如果是冬天，温度低，可以常温储存牛奶，注意密封好。
牛奶储存24小时后会变质。如果发现牛奶变质了，就不能再喝了。即使喝了也没有营养价值，但是会影响健康。对于普通成年人来说，每天喝300克牛奶是非常有益的，有助于平衡饮食结构，获得更多的钙。
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