杀死纯蛋黄的整个过程大概在10分钟左右。杀死蛋黄的过程和杀死蛋清的过程不一样，差别还是很大的。
加入糖水或牛奶，不一定是白糖，仍然是一种常见的做法。
不同于蛋清，蛋黄是一次性加入白糖的。这里有一些提示。
加入白糖后，用手将蛋黄和白糖搅拌至完全混合，以免白糖被送走时四处飞溅。
这些做完后直接高速送，蛋黄慢慢送。成功后出现白色，体积会扩大，大概3到4倍。
当然还有全蛋饼，经常用来做海绵蛋糕、巧克力蛋糕等。全蛋饼和蛋黄饼相比难度更大，因为它含有蛋黄和蛋清。
一般来说，蛋黄富含脂质，含量高达三分之一左右，因为这种物质可能会导致气泡被破坏，发出后稳定性会更差。
鸡蛋是我们日常生活中常见的成分之一，所以我们已经介绍完了鸡蛋，希望能帮助你。
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