土豆，又叫地下苹果，是生活中常见的食材，吃土豆的方式有很多种，几乎是每个家庭必备。吃土豆之前，我们习惯于削土豆皮，因为土豆放久了容易发芽，皮可能会变蓝。而且土豆皮含有大量生物碱，可能导致食物中毒。那么，剥皮怎么才能方便快捷呢？
一种快速削马铃薯皮的方法
1.首先要把土豆洗干净，然后放在有冷水的锅里，然后打开炉子让锅里的水开始燃烧。
2.煮大约两分钟后，把土豆从锅里拿出来，放在凉水里。
3.等30到40秒让你削土豆，然后轻轻削，这样可以快速削。
土豆不去皮可以吃吗
一般情况下，吃土豆可以不去皮。只要不吃太多，一般不会引起中毒。为了防止吃土豆中毒，关键是不要吃发芽、不成熟或腐烂的土豆。土豆含有一种生物碱，可引起中毒、恶心、腹泻等反应。但是这种有毒的化合物通常集中在土豆皮里，所以吃的时候一定要去皮，尤其是绿色的皮。
马铃薯通常不会引起中毒，但当它们变绿或发芽时，会产生大量的茄碱。茄碱是一种剧毒物质，不仅存在于马铃薯的表层，还存在于芽、芽眼、芽根和绿色场所。芽中茄碱含量比马铃薯高50%~60%。如果人们吃含有茄碱的土豆，他们会中毒。所以土豆去皮吃更安全。
马铃薯的营养功效
土豆味甘、平、微凉，入脾、胃、大肠；具有和胃、和中、健脾利湿、解毒消炎、通便、降血糖、降血脂、活血消肿、益气强身、美容抗衰老的功效。
主要治疗胃火牙痛、脾虚、大便干燥、高血压、高血脂等疾病；还可用于辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等。
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