判断土豆熟不熟有三个方面。首先看颜色。土豆熟了会变成半透明的，内层不白。第二步，用锅铲轻轻一压，土豆很容易碎，这样的土豆也熟了；第三步是品尝土豆。如果味道是生的，一定要回到锅里翻炒。
不熟的土豆不推荐。生土豆有很浓的土腥味和涩味。土豆淀粉含量高，生淀粉不易消化。生土豆中有一种有毒的蛋白质，叫做茄碱。土豆吃多了容易恶心呕吐。
虽然没有煮熟的土豆不会中毒，但是吃多了容易引起肠胃不适，日常生活中还是要吃煮熟的土豆。
如果喜欢吃酥脆未熟的土豆，可以加入少量白醋制作酸辣土豆，可以减少食物中的有毒物质。
土豆可以蒸着吃。带皮蒸土豆可以使其营养损失更低，土豆中维生素C的含量很高。如果和皮肤一起蒸，可以保留更多的维生素C，这也是一种营养价值最高的吃法。
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