有许多水果不适合烹饪，如芒果、香蕉、草莓和猕猴桃。这些水果富含维生素C，如果高温加热，很容易导致营养流失。事实上，大多数水果不应该在清洗后直接烹饪和食用。
当然，煮一些水果没有效果，也不会造成影响的损失，比如苹果、橘子、菠萝等等。在寒冷的季节，这些水果可以煮着吃，但要注意不要煮得太热，温度不要超过70度，否则水果的营养价值会降低。
草莓的皮肤比较细腻，用清水清洗后容易破皮。如果煮沸，草莓会腐烂，因此不适合烹饪。猕猴桃不适合烹饪，因为猕猴桃的皮不能清洗，只能去皮，而去皮的猕猴桃很嫩，不仅造成营养流失，而且煮起来味道不好。
哪些水果适合做菜？
梨最适合烹饪，有清热去火的功效。冬天，人们一般吃油腻的食物，喝梨水，可以润喉，防止生气。此外，加热后梨的营养价值比加热前高。
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