木耳泡8小时不能继续吃。浸泡真菌的时间越长，毒素就会产生。一般来说，用热水浸泡真菌需要15~20分钟左右，用冷水浸泡真菌需要3~4小时。如果超过8小时，不管菌类有没有变质，都不能再吃了。
木耳浸泡有时间限制。一般情况下，用热水冲泡20分钟左右即可食用，无需浸泡太久。黑木耳浸泡时间长会滋生细菌，使黑木耳变质变味，还会产生毒素，危害身体健康。另外，浸泡时间太长，木耳会变得很软，口感下降很多，不可食用。
如果不急着吃木耳，可以用冷水泡木耳3小时左右，然后就可以泡木耳了。真菌浸泡后，需要用清水冲洗2~3次，以最大限度地去除杂质和有毒物质。
刚采摘的新鲜木耳不能生吃。如果你想冷藏木耳，你需要用热水煮，然后捞出来冷藏。木耳是一种食用菌，生长在朽木上。它无毒。木耳虽然是一种菌类，但毒性不如野生蘑菇。
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