如果将完成的奶盖放在室温下，3-4小时内不能食用。奶盖由奶油、炼乳、白砂糖等材料制成，蛋白质和糖分含量高，非常容易变质，所以尽量在四小时内食用。如果放在冰箱里，可以保存3天左右。每次吃的时候都要拿出来，用冰水稍微搅拌一下，使其变得顺滑，才可以再吃。
奶盖主要由奶油和奶酪制成。在家里做奶盖的时候，如果有剩余的奶油，也可以做以下好吃的。
奶油蘑菇汤:
制作前，准备好白蘑菇、洋葱、奶油、黄油、鸡精、面粉、盐、黑胡椒和欧芹。
白蘑菇洗净，沥干水分，切片，洋葱切丁备用；取600毫升水，加入10克鸡精，搅拌融化，制成鸡精汤备用；锅内黄油用中火加热，黄油融化后加入面粉翻炒1分钟，用黄油做炒面。注意用小火，不然容易焦，拿出来备用。
将剩下的黄油放入锅中，加入切碎的洋葱，炒蘑菇一会儿，倒入鸡汤，将奶油煮沸10分钟左右，然后加入黄油搅拌均匀。最后，加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。用新鲜欧芹调味。这道美味的奶油蘑菇汤准备好了。
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