如果想让青稞的味道变成Q弹，不仅要注意煮之前用清水浸泡青稞，还要注意浸泡时间。一般用青稞煮粥时，要提前将青稞浸泡在水中3-4小时。早上煮青稞粥的话，要提前一个晚上把青稞泡在水里。烹饪时要注意青稞与水的比例是1:10，所以煮出来的青稞很有弹性。
青稞的吃法很多，有泡水、煮粥、做米饭、做面包、馒头、做甜品等。
青稞面包:
制作前，准备好青稞粉、小麦粉、玉米淀粉、酸奶、黄油、糖、鸡蛋、黑芝麻。
首先将黄油放入盆中，从水中融化。当可以用手软化时，就会融化；将鸡蛋打成碗状，将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄直接放入碗中，用打蛋器打均匀，倒入适量酸奶，再次搅拌均匀，然后倒入青稞粉、小麦粉和淀粉，搅拌均匀。
在蛋清中分几次加入白糖，直到它几乎变干并起泡。将三分之一打好的蛋清加入蛋黄面糊中，上下搅拌均匀，然后加入剩余的蛋清，搅拌均匀。
将油纸放入电饭煲，倒入混合好的面糊；敲几下摇出大泡泡。盖上盖子，按下烹饪按钮。五分钟后会跳到保温。保温20分钟左右。打开盖子，撒一些黑奶酪
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