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奶酪是怎么做出来的

奶酪主要由牛奶发酵而成。奶酪分为生奶酪和熟奶酪,生产方法不同,熟奶酪的生产方法更为复杂。

首先,熟奶酪:

1.将奶皮煮沸后的鲜奶或提取奶油后的鲜奶留几天,自然发酵。

2.在自然发酵过程中,牛奶会凝结成软块,然后用纱布过滤掉多余的水分。

3.将煮好的牛奶放入锅中,烹饪过程中注意搅拌,直到牛奶呈豆腐状。

4.将煮好的牛奶再次放在纱布上去除水分,然后放入模具中,然后挤压成型。

第二,生奶酪:

1首先将牛奶放入桶中,搅拌并提取隐藏在牛奶中的奶油,然后将其放在热的地方,让其发酵。

2.当发酵好的牛奶变酸时,把它放在锅里煮,直到牛奶变成豆腐的形状。

3.将煮好的牛奶取出,放入纱布中,用水浸泡,最后放入模板中挤压成型。

以上是制作奶酪的方法,看似简单,但还是有很多需要注意的地方,比如温度、酸度等。

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