淡奶是牛奶蒸馏除去部分水分的结果。它的浓度比牛奶高，含有大量的糖分；而淡奶油是在全脂牛奶的分离中获得的。在分离的过程中，由于比重的不同，重量轻的脂肪球会浮在上层，从而得到轻质奶油，不含糖。
淡奶一般用于制作奶茶和港式甜品；淡奶油可以用糖做蛋糕装饰，烘焙后也可以用来做巧克力糖、西式糕点、冰淇淋。
淡奶红豆沙:
红豆洗净，用清水浸泡半小时。不过，把泡好的豆子放在电压力锅里，加适量清水。一般不能饿死红豆。转到“豆子”档，煮60分钟；需要注意的是，如果用硬的普通锅煮红豆，需要提前泡两个小时。
用电压力锅煮豆子。煮熟的豆子形状完整，但用白糖打碎，制成红豆沙。如果有人喜欢吃精致的，可以用搅拌机。如果他们喜欢感觉重，可以直接用勺子把红豆碾碎。
将适量的红豆沙放入搅拌机中，倒入碗中，将淡奶加热，然后倒入杯中，最后在上面放一层厚厚的热红豆沙，就可以喝热饮了。
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