煎蛋要全煎。可以用煎蛋模型，可以把鸡蛋打成洋葱圈，也可以在煎蛋的时候注意一些技巧，比如先把锅加热，等鸡蛋成型了再撒热水。煎蛋是我们日常生活中经常做的。它们不仅美味，而且营养丰富，所以很多人把它们作为早餐吃。
煎蛋配煎蛋模式:
用模型煎鸡蛋需要用锅，往锅里倒入适量的油，将模型放在锅里，在模型中间加入适量的油，油热后把鸡蛋放入模型中，然后用中火煎鸡蛋。煎蛋很全，模型是什么形状？
洋葱圈煎蛋:
锅内放入适量的油，将洋葱圈放入锅内，油热后将鸡蛋打成洋葱圈。煎蛋时，可以配上洋葱，这样煎蛋不仅形状完整，而且没有腥味。
技能煎蛋:
先将锅加热，然后加入少量油和盐，将鸡蛋放入锅中。马上关小火，因为油是凉的，但是锅的温度很高，所以用小火煎鸡蛋。蛋白质凝固后，在鸡蛋上洒两勺热水，立即盖上盖子，等待1-2分钟，让鸡蛋煮熟，这样煎鸡蛋不仅完整，而且嫩滑。
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