酵母粉不是小苏打，是两种完全不同的东西。酵母粉和小苏打是我们生活中常见的两种调味品，对我们的生活影响很大。
第一，小苏打:
这是一种碱性物质，制作馒头时经常用到。有一定作用，但作用有限，因为反应过程中产生的二氧化碳较少。
小苏打含有大量的碱。所以馒头碱味很大，味道一般，不要期望太高。
甚至，有人用小苏打做面包，可想而知。还是那句话，期望值不要太高。
二、酵母粉:
酵母是一种有益微生物，在一定条件下可以大量繁殖。当我们揉面团时，酵母会混入面团中，然后它会繁殖。
酵母可以分泌各种物质，这些物质可以将淀粉分解为糊精，糊精可以进一步分解为麦芽糖和葡萄糖，从而产生大量的二氧化碳气体。
二氧化碳在面团里，使面团变松。制作馒头或面包是第一步。
所以，不同的东西有不同的作用，应该独占使用。
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