榨胡萝卜汁可以先煮胡萝卜再榨，也可以直接榨生胡萝卜。胡萝卜可以生吃，所以胡萝卜汁既可以生喝，也可以趁热喝。可以根据自己的喜好选择。压胡萝卜的时候也可以根据自己的口味加糖加蜂蜜。
胡萝卜含有大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素、微量元素、胡萝卜素等营养成分。喝胡萝卜汁不仅可以为人体补充能量，还可以增强人的体质，提高人体免疫力，增强身体的抗病能力。
胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以促进体内血红素的增加，提高血液浓度和质量。因此，喝胡萝卜汁对治疗贫血有很大的作用。
胡萝卜中含有槲皮素和山奈酚，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。胡萝卜还含有琥珀酸钾和叶酸，可以降低胆固醇，帮助预防动脉硬化，降低冠心病的发病率。所以喝胡萝卜汁可以达到降血压，强心的效果。
胡萝卜含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。胡萝卜还富含胡萝卜素、维生素和叶酸。早上喝一杯胡萝卜汁不仅可以补充多种营养，还可以改善人体的新陈代谢，有助于减肥。
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