柿子不能带皮吃。柿子皮不仅涩，而且味道不好，吃了会对身体造成不良影响。柿子未成熟时，单宁酸主要在柿子肉中，而柿子成熟时，单宁酸集中在柿子皮中。如果和皮一起吃，鞣酸会和胃里的胃酸发生反应，更容易在胃里形成柿石。
柿子不能带皮吃，有以下饮食禁忌。
柿子不能和高蛋白食物一起食用；
柿子含有大量的单宁酸，高蛋白食物含有大量的蛋白质。吃高蛋白食物的柿子，会使单宁酸与蛋白质发生反应，从而产生单宁酸蛋白。在胃酸的作用下，容易固化成块，可能形成胃柿石，对胃肠造成刺激，从而引起腹泻、腹痛等症状。
柿子不能和冷食一起吃；
柿子性寒。和冷的食物一起吃会增加体内的寒冷，对肠胃造成刺激，引起腹痛、呕吐、腹泻等疾病。经期女性如果吃柿子等冷食，会增加经血，引起痛经。
柿子不能和淀粉含量高的食物一起吃；
食用淀粉含量高的食物后，胃里会产生大量的胃酸，而柿子含有较多的单宁和果胶。当胃酸遇到丹宁酸和果胶时，就会发生凝结，形成不溶性的胃瘤柿石。
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