一般来说，银耳汤要煮20分钟才能加冰糖。冰糖在高温的影响下非常容易融化，不用担心冰糖的后期释放影响银耳汤的口感。如果在食材煮熟之前加冰糖，甜度可能就没那么好了。
冰糖银耳炖菜，滋阴润肺，还能补五脏，延年益寿。这种食物富含营养物质、维生素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需元素。此外，银耳还含有多种氨基酸和酸性物质，具有一定的营养价值。
银耳还有养胃、润肺、补气养血的作用。这种食物适合一些老年人、病后身体虚弱的人和高血压患者。
值得注意的是，冰糖银耳汤不建议一个人喝。银耳是凉的，一般要和主食一起吃。所以不建议早上空喝，也不建议一个人喝。
如果单独存放，会吸附空空气中的一些细菌，不做任何处理，所以吃这种银耳汤可能会对身体造成一定的伤害。
所以银耳汤现在一定要煮着吃，不建议吃太多，不然会对人造成一定的伤害。
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