糖葫芦在融糖的时候需要加点盐。在制作糖葫芦的过程中，盐要少放，加盐的作用是防止糖融化，但这种东西不能加太多，否则会影响糖葫芦的口感。
糖葫芦是中国传统小吃。野果用竹签或串串在一起，蘸上麦芽糖糖浆。糖浆遇到风，会很快变硬。这种食物是北方冬天常见的小吃，通常与山楂串在一起。
宋代有一篇关于糖葫芦的记载:《燕京年》记载，糖葫芦是用竹签，用山红、海棠、葡萄、山药、核桃仁、红豆沙等浸泡而成。，又蘸了冰糖，又甜又脆又凉。茶馆、剧院、大街小巷随处可见。
北京最受欢迎的糖葫芦是民国时期的。当时北京卖的糖葫芦种类很多，茶叶店或者电影院也有很多这样的东西。
糖葫芦一般都是玻璃盖卖的，制作精美，品种繁多，颇受欢迎。
糖葫芦营养价值高。这种食物含有大量的维生素C、果胶等。口感好，功能多。
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