脱脂奶不能用于姜奶，因为制作这种甜品的原理是依靠姜汁和牛奶在一定范围内的物理反应，使牛奶凝固。这种甜点如果用脱脂牛奶，很可能会造成姜汁与牛奶碰撞，变成姜汁。
姜汁牛奶主要是姜汁和牛奶在一定范围内发生物理反应，使牛奶凝固而成。这个产品最早是在番禺县沙湾镇创造的。这里生产的水牛奶浓度更高，脂肪含量更高。也可以做成各种奶制品零食，其中姜奶最有名。
姜汁适合天气冷的时候吃。这种食物有暖全身的作用，对一些身体寒冷的病人有很多好处。
还有一个姜打奶的传说。很久以前，在广东番禺沙湾镇，有一位年纪较大的老妇人，她患有咳嗽，但这位老妇人家境贫寒，无法治疗这种疾病。这时候她听说姜汁可以治咳嗽，就找了姜汁。
纯姜汁太辣，老太太喝的不快。这时，老婆婆的媳妇把姜汁掺进了牛奶里。没想到，两种食物起了反应，没过多久，姜汁开始凝结。
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