姜汁不建议用羊奶。虽然有人用羊奶制作成功，但成品不如牛奶。姜汁与牛奶发生碰撞的原因是生姜含有蛋白酶，能与牛奶中的蛋白质发生化学反应，使牛奶中的蛋白质由可溶状态变为不可溶状态，也使牛奶凝固。
姜汁撞奶是姜汁和牛奶在一定温度下制成的甜点，具有祛寒和和胃的功效。生姜性温，入肺，有散寒和胃的功效。这种食物可以帮助人体促进血液循环，对一些体质虚弱的人有一定的缓解作用。
姜汁打奶时也有一定的解毒杀菌作用。这种食物含有大量能杀死许多病原微生物的元素，对一些慢性胃肠炎有很好的效果。
姜汁打奶也能促进生长发育。这种食物含有大量的钙、铁和锌，可以促进细胞的生长和骨骼的发育。对人体有很好的作用。
此外，姜汁撞奶还能延缓衰老，这种食物中所含的姜酚具有抗衰老作用，还能帮助人体抵抗自由基。
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