一般来说，猕猴桃在室温下放置三到五天就可以自然成熟，不需要催熟的方法就可以直接放在冰箱里。猕猴桃也可以用混果法催熟。将需要催熟的猕猴桃、苹果、香蕉等容易释放乙烯气体的水果放入保鲜袋中。注意不要放太久，否则会煮过头。
猕猴桃含有大量的营养元素，经常食用猕猴桃可以起到防癌抗癌的作用。夏天吃烧烤会增加癌症的发病率，因为吃烧烤食物后会在体内发生反应，甚至产生一些致癌物质，而猕猴桃中含有的一些维生素C可以有效抑制这种反应，预防癌症。
猕猴桃含有大量的有效成分，有利于抑制致癌基因的突变，对某些癌症有一定的抑制作用。
猕猴桃含有更多的活性成分，可以提高总蛋白水平。饭后喝一杯猕猴桃汁，可以解决脾胃虚弱的问题。
猕猴桃还可以提高免疫功能，治疗一些消化不良、贫血和呼吸道疾病。每天摄入一些猕猴桃可以有效增强体质，远离高血压。
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