鳕鱼胶的价格不是很便宜。这种食物的价格因地区和年份的不同而不同。一般来说，鳕鱼胶的价格从380元每250克1380元不等。
鱼胶怎么选？
鱼胶有很多种。一般来说，顶级鱼胶包括白花胶、黄花胶、鳗鱼胶。正宗的黄胶白胶，市面上很难买到。
选择鱼胶要看大小、颜色、形状。一般来说鱼胶越大质量越好。鱼胶颜色也要干净，没有明显的淤血等东西。
一般来说鱼胶越干越好，因为有雌雄鱼胶。如果鱼胶中间比较厚，两边比较薄。这种胶是金黄色的，煮后很结实。
优质花胶没有腥味，也没有很难闻的味道。口香糖越黑，食物越老。
一般来说，老花胶的优点是胶的浓度降低，但营养更容易被人吸收，比新胶好很多。
选花胶的时候最好知道产地，因为花胶是从鱼肚子里取出来的。它是否生活在无污染水域，要知道产地。
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