任何食物都有保质期。如果过了保质期，不建议食用，包括藏红花。虽然有些食物在保质期之外对人体没有危害，但是吃多了难免会带来一些隐患。
通常情况下，藏红花的保质期为2至5年。如果保存完好，可能需要更长时间。优质藏红花比普通藏红花好很多，保质期也会延长。
藏红花存放不当几个月不能食用，过期的藏红花可能会出现发霉症状，不建议食用。
藏红花储存时，要注意防潮、冷藏、避光。藏红花如果长期暴露在空气体中，很可能会受潮发霉，造成不必要的浪费。
让藏红花远离光线也很重要。藏红花长时间光照，其化学成分可能发生变化，导致变质。
家用藏红花可以存放在冰箱里。温度越高，分子活性越低，所以变质速度会变慢。
另外，藏红花存放五年以上，一般公认不能再使用，因为使用不仅无效，还可能引起霉变。
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