生燕麦不能生吃，需要煮熟后再吃；即食燕麦可以生吃，但食用后难以消化，容易导致肠胃不适。食用前最好用开水软化。
生燕麦一般用来煮粥，牛奶燕麦片是很好的早餐；蒸米饭的时候也可以在米饭里放入生燕麦，可以让米饭更饱满。
速溶燕麦虽然没有生燕麦营养丰富，但是食用方便。可以直接用开水冲泡食用，也可以在冲泡牛奶时加入速溶燕麦食用。
燕麦富含微量元素，食用后能补充人体所需的各种营养元素；燕麦属于粗粮，富含纤维素。吃完后，它们不仅能增加饱腹感，还能促进胃肠蠕动，帮助肠道放松；而且燕麦含糖量少，脂肪含量低，非常适合减肥健身的人群。
燕麦中含有一种生物碱成分，能抗辐射、防紫外线、防晒美容、助止痒消炎，常吃燕麦，对美容也有一定作用。
燕麦还富含β葡聚糖，能激活巨噬细胞和中性粒细胞，因此能增加白细胞、细胞分裂素和特殊抗体的含量，全面刺激免疫系统。因此，多吃燕麦也可以帮助人们提高免疫力。
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