松茸晒干也有营养。干燥后，松茸失去了大部分水分和营养。之所以这样，是因为没有更好的保鲜手段，松茸很难贮藏，容易腐烂，所以就抛弃了一些营养成分，把松茸弄干了。
干松茸虽然没有鲜松茸营养丰富，但也有一定的营养价值和功效。
松茸含有18种氨基酸、14种必需微量元素、49种活性营养素、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶，以及3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和世界上唯一的抗癌物质松茸醇。
矿物质方面，松茸含有11种矿物质和丰富的微量元素，其中钾、磷、铁含量最高。食用松茸可以摄取人体必需的矿物质元素，补充从其他食物摄取的不足，促进新陈代谢，维持生理功能平衡，延年益寿。
松茸还有以下作用:
1.提高人体免疫力:富含松茸的双链松茸多糖能明显增强免疫力。所以松茸特别适合术后和产后体弱的人群，对快速提高这些人群的免疫力和抗疫能力有一定的作用。
2.抗衰老和抗辐射:松茸中的松茸粗多糖可以消除各种辐射对细胞的损伤，同时还可以通过干预黑色素沉积过程达到美白皮肤的目的。
3.保肝养胃:松茸具有类似胃肠兴奋剂的作用，可抑制胃肠功能亢进、脾虚引起的腹泻。补肾壮阳、益肠胃、理气化痰、驱虫都是松茸的功能。
4.糖尿病的抗癌抗肿瘤治疗:松茸中的一些蛋白质可以直接杀死肿瘤细胞或诱导肿瘤细胞凋亡。而且可以加速肝脏葡萄糖代谢，具有直接降低血糖的作用。
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