一般人群可以吃八棱瓜，营养价值高，富含大量维生素。连孕妇都可以吃，可以为身体补充营养。但八棱瓜不能多吃，适量食用不会给身体带来任何影响。
八棱瓜可以生吃，也可以油炸。八棱瓜不仅营养丰富，还具有解毒、保健、美容等功效，女性可以适当吃一些。八棱瓜可以做汤菜，八棱瓜里面的肉可以用来洗澡、洗锅碗等。使用起来非常方便。
八棱瓜含有维生素C、维生素B1、钙、磷、铁、瓜氨酸，能保护皮肤不出现色斑，使皮肤柔嫩光滑。而且八棱瓜中的维生素C可以促进血液循环，改善贫血和营养不良。经常吃八棱瓜，可以抗衰老，益智，美容。
八棱瓜更耐保藏，所以有人会买很多。事实上，如果保存时间过长，它们很容易产生苦味，从而导致变质，影响食用。有的八棱瓜刚买回家就很苦，正常无毒。但是如果放的时间太长，不建议继续吃。买新鲜的八棱瓜就行。
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