糙米就是糙米。糙米是指除了外壳之外保留下来的整粒。即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。因为味道比较浓，质地比较紧，所以需要时间来煮。
糙米是由米糠、胚芽和胚乳组成的，去壳后不经或少经加工得到的全粒大米。与白米相比，糙米在更大程度上实现了大米的总养分保留。
与大米相比，糙米具有胚芽的特点，富含B族维生素、维生素E、蛋白质和碳水化合物，还含有大量的纤维素和不饱和脂肪酸，因此糙米中这些元素的含量高于普通大米。
其次，糙米含有大量的锌和膳食纤维，可以预防心血管疾病，改善胃肠道。
根据测量，每100克糙米中含有110毫克磷。吃糙米可以补充磷，促进神经和肌肉的兴奋，保护骨骼和牙齿的健康，促进人体对营养物质的吸收，保持细胞膜的完整性，促进细胞功能的发挥。
糙米有很多功能，如促进排便排毒、降低血糖、促进骨骼和牙齿健康发育、促进血液循环等。
1.促进排便排毒。糙米富含膳食纤维和氨基酸。吃糙米可以补充膳食纤维和氨基酸，促进肾脏排毒，促进肠胃消化，方便大小便。
2.降低血糖。糙米富含粗纤维，人体消化速度慢，有利于控制血糖上升速度。而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者适合吃糙米降血糖。
3.促进骨骼和牙齿的健康发育。糙米富含磷和钙。吃糙米，补充磷和钙，可以促进健康发育，保护骨骼和牙齿的健康。
4.促进血液循环。糙米富含维生素E，吃糙米，补充维生素E，可以促进血液循环。
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