紫菜和海带在外观、科属和营养上有一定的差异。紫菜和海带都是生长在海里的可食用植物,但它们有很大的不同。
外观不同:
紫菜的颜色不同于紫红色、绿紫色、黑紫色,但干燥后是紫色;海带藻类呈褐色,长条状,似皮革,藻类明显分为无柄、茎和叶。固定器为假根,茎短圆柱形,茎上部为宽长条状叶片。
不同科和属:
紫菜是海洋中相互交错的藻类的总称,属于红藻纲和金藻科。海带是一种生长在低温海水中的大型海洋褐藻植物,属于藻类和昆布科。
营养不同:
紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,碘含量很高,所以古代用于治疗碘缺乏引起的大脖子病,现在称为“甲状腺肿”。紫菜具有软坚散结的功能,所以也可以被其他有滞积的人食用。
海带是一种高碘含量的海藻。从中提取的碘和海藻酸广泛应用于医药、食品和化工行业。碘是人体必需的元素之一,缺碘会引起甲状腺肿,多吃海带可以防治这种疾病。还可以预防动脉硬化,减少胆固醇和脂肪的堆积。
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