护发素和发胶在性质、成分、用法、效果等方面是不同的。虽然是滋润头发的产品，但是差别很大。
护发素成分相对简单，烘焙膏含有多种化学成分，配方复杂，价格略高。在功能上，护发素的主要作用是抗静电，减少头发摩擦，使头发光滑易梳理。
烘焙膏的作用不仅是抗静电，减少摩擦，还能修复受损的毛鳞片，增加头发光泽，使头发更顺滑，更容易梳理，不纠缠，不分裂，尤其是对染发烫发受损的头发。
但是，烘焙膏就像一个彩妆品，能迅速打造出柔软有光泽的头发，却无法长期保持。风吹日晒后，头发很快就会恢复原样。
护发素就像一个基础护肤品，有深度修复的效果，但是治疗效果慢，短时间内很难看到效果。护发素补充营养和水分是一个漫长的过程，适合长期护理。
烘焙膏和护发素一样，是护发产品，但不能涂在头皮上，以免造成油脂过多，影响头发健康。而且用烘焙膏的时候最好用烘焙机加热，护发素可以涂一段时间。
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