我们家靠近海边，经常吃海鲜。虾是一种非常常见的家常菜，肉质鲜嫩，味道香甜，深受许多人的喜爱。现在十月份虾多，大拇指的鲜虾一般35元一斤。如果你想买鲜虾，你必须在早上6点左右或下午4点半去菜市场。新上岸的虾，没有氧气，正在跳来跳去。说到虾，我觉得最新鲜最正宗的做法就是用蒸熟。这种方法既能保持原汁原味，又能锁住鲜味。业内有句话叫看东西新鲜不新鲜，蒸一蒸就知道了。今天，菜菜教你蒸鲜虾的简单方法。菜菜建议你永远不要直接煮虾。学习这个技巧。虾仁鲜嫩，吃了几十年虾才知道。只要遵循以下方法，还可以做出酒店级的鲜虾。
有人说，虾，就在白水里煮？其实不然，虾是蒸的，比煮的虾好吃。不仅香甜，而且超级鲜嫩，富有弹性。那蒸虾也是有技巧的。你用冷水还是热水？还有就是蒸虾怎么操作才能达到酒店标准。下面菜菜将一一回答你！如果你喜欢虾，请和我一起尝尝！
【准备材料】:鲜虾、白糖、白醋、姜黄、酱油
[生产工艺]:
1.菜市场买的鲜虾，切掉虾须，把虾背压直，用牙签从虾头中挑出虾肠，用清水冲洗干净，沥干蔬菜和蔬菜。锅里放冷水烧开，然后放在蒸盘上，然后倒入新鲜的虾，盖上锅盖，用大火蒸。
2.5分钟后，打开盖子，看到虾变成弯曲的红色，这意味着虾煮熟了。
3.将蒸好的虾放入一盆冰水中冷却几秒钟，然后捞起。这一招可以快速锁定虾的鲜美口感，保持虾面的新鲜度。
4.最后一步是做蘸酱。将姜黄洗净切成小块，放入锅中，加入2勺白糖、1勺白醋和半勺酱油，用文火煮1分钟，糖就会完全融化。
[菜菜提示]
1.蒸虾的时候一定要选活虾，这样味道才够鲜。如果买虾看到虾头是红色的，那就是90%变味冷冻。新鲜的贵就少买，不一定多吃，吃新鲜的好虾。
2.蒸虾很简单，不需要太多调料。吃海鲜，注意一个新鲜字。蒸虾时，记住以下简单的顺序(用水开虾，大火5分钟，冰水冷却)。熟虾的味道绝对不亚于酒店。蒸虾的时候记得把握时间。蒸的时间太长，虾肉容易老化，虾失去水分，味道也不甜。
3.吃海鲜不能没有姜。放些生姜去感冒。今天做的蘸料是酸酸甜甜的生姜，可以根据自己的口味调整。更多的家常菜在“嘎友菜菜”。欢迎大家关注我，或者在下面的评论里给我留言。
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