红烧鱼怎么做好吃 春节年菜红烧鱼怎么做好吃？网上那么多招，还是奶奶祖传的最管用

时间过得真快！离过年还有10天！

小时候最喜欢过年。我有新衣服穿，有大鱼吃。天天玩也不会被骂，哈哈！

现在长大了，过年很开心，因为不仅可以给自己买新衣服，也有能力给家里买新衣服。另外，我不用上班，所以我可以每天给家人做好吃的。

过年，一盘红烧豆腐？？鱼吧，好吃，嫩滑可口，气氛优美，有跳起来的潜质，意味着鱼跳过龙门，运气好，年年有余，大吉大利！

众所周知，鱼和豆腐是食品行业的最佳搭配！

从营养角度来说，首先，豆腐含有植物蛋白，鱼含有动物蛋白，两者都是优质蛋白，相辅相成，营养更全！

其次，豆腐富含钙，而鱼含有维生素d，两者结合可以大大促进钙的吸收，比喝牛奶和骨头汤好很多。

第三，从口感上看，豆腐温柔安静，清淡可口，没有逼人的味道。和鱼一起慢慢炖，味道鲜美，没有腥味。

俗话说:“千卷豆腐千卷鱼”，在“笃……”的炖肉中，鱼越来越嫩，释放出来的美味和营养也被豆腐当作“润物细无声”悄悄吸收。两者相辅相成，达到了“有味出，无味入”的境界，是世间难得的美味！

小贴士:如何在铁锅里煎鱼，不粘锅，不脱皮？嘿嘿，网上这么多办法，还是奶奶传下来的招数效果最好！请仔细看下面的步骤！

材料:？？鱼，豆腐

练习:

1.？？将鱼洗净，在鱼表面涂抹少许盐和料酒去除腥味，撒上姜丝。为了味道，也可以在体表切几刀。想好看就别管了，哈哈。

2.铁锅加油，加热，用厨纸擦干鱼身表面，大火煎。

很多人说炸鱼总是粘锅掉皮，不知道怎么办。网上有很多不粘锅炸鱼的招数。我看了看，发现有那么多花样，都不如我妈教的那种有效。

那是火锅里的热油，炸了什么都不粘。妈妈说，这是当初奶奶传下来的，很难尝试！

现在，我也学会了！只要你记住这一点，就算你用我的无涂层铁锅，它也绝对不会粘。可以试试！

3.煎一面金黄后，翻过来煎第二面。中间不要频繁翻身。炸鱼需要时间。不要太好奇，也不要太心急。一面没煎黄的时候，翻来覆去。破皮是自然的。

4.加入适量的水、料酒、酱油、少许酱油、糖、大蒜、姜片，不时将汤倒在鱼上。

5.煮一会儿后，加入豆腐，继续慢慢炖，在桌上撒上葱花和红辣椒，装饰一下更好看。

桌子上，阳光明媚，心情不错！