花蛤豆腐汤的做法 花蛤豆腐汤这样做最鲜美～

不知道吃什么？回复食谱中的数字1-40

吃你得到的任何菜单

蛤蜊好吃不好吃就是买新鲜的。

这取决于沙子是否被吐干净。

其实和鱼头汤差不多。

做出来之后汤是白色的，但是没有鱼汤稠。

味道丝毫不减~

花蛤豆腐汤

这蛤蜊很新鲜。

蛤蜊凉，加生姜。

晚上不要吃太多，

尤其是那些宫寒的。

可食用材料

1公斤蛤蜊和1块豆腐

姜4片洋葱3-4片

盐2调味勺葱花装饰清新

2个油煎蛤蜊的瓷勺

调味扁勺:调味锅配小勺，扁勺约5g

瓷勺:家用陶瓷喝汤勺约10-15毫升

做方法

蛤蜊吐出沙子。

将豆腐切成2厘米的方块。

煲汤的一定要买嫩豆腐才好吃。

开大火，

放2茶匙瓷油，

将姜片和葱放入锅中翻炒，

然后倒入蛤蜊，翻炒至半熟。

然后把锅里的东西都拿出来备用。

不要担心把汤煮到完全打开。

把不能过豆腐和蛤的水倒进锅里。

先加豆腐煮开。

然后倒入炸蛤蜊，

姜片葱也是放锅里的，不要扔掉。

用大火煮蛤蜊。

撒点葱花，在锅前拔。

略读小步骤

生产要点

没什么特别的，吐出沙子就好。

蛤蜊怎么选

不要以为打开或完全关闭的蛤是活的。它们在水中张开的越多，死亡的时间就越长。

选择半吐舌头，这种压痕摸起来是活的，新鲜的，好吃的。

在家里，蛤蜊需要在盐水中养，要多加盐。蛤是海洋生物，没有海水环境容易死亡。

如果今天不吃，记得再换一次盐水泡，但是建议当天吃。

三种吐干净沙子的方法

浸泡:用香油和盐水。水温最好是20度，因为水温低的时候蛤不爱张嘴。这样浸泡2-3个小时，蛤就会吐出很多淤泥。

摇晕:找一个有盖子的大锅或大盒子，把蛤蜊放进去，倒一点水，然后来回摇容器，不要太用力，不然蛤蜊壳会碎。摇晃两分钟后，蛤会晕过去，吐出很多沉淀物。用水洗净后再摇一遍，重复三遍。

热烫:这种方法是去除蛤类沉淀物最直接彻底的方法。如果这种方法不适合做汤，就会失去美味。炒蛤的话可以用。

将蛤蜊放入沸水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。用水冲洗，把蚌里的泥彻底洗净，沥干水备用，很干净。

有朋友建议我们把蛤用水冷却，倒出沙子再洗，这样才能保持蛤的美味。可以试试。

你可能想再吃一个。

(点击上图看菜谱)