国产咖啡 咖啡库CAFE KU“跑路” 国内咖啡市场洗牌刚开始

《今日北京商报》记者于贵贵/制图学

传统咖啡店衰落的声音从未停止。在雕刻时间输给租金后，传统的咖啡连锁店品牌咖啡店也结束了。近日，北京商报记者今日发现，飞库双井店已关闭。

有消费者透露，店内预存卡“浪费”，目前已与店家失去联系。《今日北京商报》记者证实了上述信息，这家关闭的店也是咖啡店里最后一家。

一方面，星巴克、瑞迅咖啡等品牌迅速扩张，另一方面，咖啡店正在输给市场。国内咖啡市场的两极分化日益突出，咖啡市场的洗牌正式以生存能力不足的品牌的撤退开始，这也意味着小型咖啡品牌和店铺将面临新的市场挑战和生存问题。

商店关门了，老板跑了

描述:咖啡屋合同到期。北京商报记者郭/摄影

近日，部分消费者向《京华商报》透露，咖啡店的双井店已经关门，大量消费者预存卡被“浪费”，目前无法与门店经营者取得联系。《京华商报》记者在咖啡屋双井店现场看到，店内无人空，店门已上锁，门上贴有“房屋已被业主收回，相关事宜请与经营者联系”和“房屋出租”的公告，还有共享充电宝企业留下的备注，表示计划收回充电设备。

描述:咖啡店门外贴满了纸条北京某商报记者郭/摄影

咖啡店老板失联出走，预付卡就成了“吞钱卡”。“一个月前刚发行的2000元预付卡，只用了一次，这顿饭太值钱了，”一位消费者说。就在“忽悠”消费者申请预存卡后，他们关上门跑了，让消费者觉得这是“有预谋的”。《今日北京商报》记者在公众评论中看到，有很多关于"老板跑了"和"余额不能退还"的评论。

记者试图联系咖啡店运营商，但他的手机已经关机。上述共享充电宝的相关负责人表示，“听其他商家说老板跑路了”，目前无法联系到品牌负责人，所以留了条，希望能联系上。

咖啡店双井店实际上是该品牌最后一家关门的店。《北京商报》记者了解到，早在几个月前，咖啡银行的亚运村店就已经倒闭，上述情况也出现了。

据了解，咖啡店是2016年获得A轮融资的凌航世商餐饮管理有限公司的餐饮品牌。品牌涵盖咖啡、西餐、清淡食品等类别。目前公司因为无法联系到注册地或营业地，被列入非正常经营名单。

“金钱”路测咖啡店陷入了盈利问题

近年来，中国传统咖啡品牌频频倒闭，租金成本、经营管理、竞争压力等一直是被碾压的重要原因。《北京商报》记者了解到，双井咖啡店的租金约为2-3万元/年。在业内人士看来，咖啡店的关闭暴露了公司的资金和运营压力。咖啡店的店铺很少，线下店铺客流有限。租金高，成本高，不足以支撑店铺的正常运营。如今，消费者对咖啡的选择越来越多，大量咖啡品牌开始提高用餐比例，支持在线订购，大大挤压了传统咖啡店。前不久《雕刻时光》五道口店宣布因租金压力正式关闭，经营了20多年的店终于亏了租。

不可否认，传统咖啡品牌面临着激烈的市场竞争和多变的市场挑战。根据咖啡馆之门和美团点评研究院的数据显示，2016年中国咖啡馆的关闭率高达13.5%，只有40.37%出现盈利，16.38%出现亏损。

上海飞跃投资管理有限公司董事长王振东今天在接受《新京报》采访时表示，国内咖啡市场的现状是，不同定位的品牌不断涌现或进入这个市场，但与此同时，许多品牌正在离开这个市场。从行业整体情况来看，以补贴著称的瑞幸咖啡等咖啡品牌发起的价格战，实际上已经造成了国内咖啡市场规模的萎缩。“以星巴克为例，星巴克的净利润从十年前的35%左右下降到现在的19%。目前咖啡的数量在增加，价格在下降。所以虽然整体市场看似繁荣，但实际上在市场增量和产品价格下跌相互对冲后，去年整体市场规模有所下降。在这种情况下，一些

北京商报记者了解到，为了应对市场竞争对个体店铺的影响，一些个体咖啡店不得不通过发展咖啡以外的业务来保持收入和盈利能力。位于东直门的精品咖啡店CC Coffee的联合创始人今天在接受《北京商报》采访时表示，CC Coffee目前的定位是高于普通咖啡品牌的精品咖啡，但确实面临着各种咖啡品牌的冲击。CC咖啡目前正在增加产品和功能，以使商店更有利可图。另外CC咖啡还在尝试做线下活动。“我们可以在门店非高峰时段外包场馆，这也将成为未来门店的收入来源”。

国内外市场的重新洗牌才刚刚开始

传统的咖啡品牌，如咖啡公司、咖啡库、雕刻时间等，压力越来越大，其实与咖啡市场上活跃的头牌有关。

王振东说，咖啡市场不同于餐饮市场。咖啡市场是一个产业集中度非常高的业态，也就是说，头品牌占据了整个咖啡市场的大部分市场份额，与目前国内餐饮行业有很大的不同。从某种意义上说，产业集中度高会增加一些小品牌的生存难度。因为这些头品牌吸收了产业链、资金、店铺选址等大量资源。，空为小品牌预留的空间有限。

此外，一位要求不具名的咖啡市场从业者表示，以星巴克为例，星巴克进入中国后的20年内并没有开展外卖业务，但星巴克去年一发出将开展网上外卖业务的信号，就立刻吸引了中国两大外卖平台的竞争。最终阿里巴巴拿出全集团资源，与它合作拿下星巴克，在分销、网上折扣和推广营销上给予星巴克很大支持，付出了很高的成本。这说明大品牌在资源方面优势明显。有些小品牌上纲上线外卖就拿不到这些红利了。相反，他们不得不向平台支付越来越高的佣金。

在上述咖啡市场从业者看来，目前国内咖啡市场由盛转衰的分化还会继续，因为行业洗牌才刚刚开始。“可以储备的品牌必须是具有强大生命力的商店和品牌。他们不一定要规模大，但一定要有自己独特的、不可替代的产品，或者产品足够独特、有吸引力，或者能够在店铺环境或营销方式上迎合某些消费群体的特定需求，这样的品牌才能在咖啡市场的洗牌中生存下来。同时要提醒消费者不要轻易在咖啡店办理大额储值卡，以免出现店铺关门、维权少的情况。”。