菠菜为什么要焯水 炖菠菜时，需要焯水吗？教你烹饪方法，菠菜不苦不涩，鲜嫩翠绿

炖菠菜需要焯水吗？教你做菜，菠菜不苦不涩，鲜绿色。

菠菜冬天很新鲜，很嫩。今天去菜市场买菜，看到今天的菠菜和以前的菠菜不一样。以前卖的菠菜大多是大叶菠菜，容易苦。今天卖的菠菜是小叶子菠菜，看起来比较新鲜。我果断买了。2块钱3块钱买的。

菠菜含有草酸。如果处理不好，很容易导致苦味和涩味，生产出来的菠菜味道不好。按照正确的方法，菠菜是绿色新鲜的，一点都不苦，也不涩。特别好吃。告诉我炖菠菜的详细制作步骤，尝尝你喜欢吃的！

菠菜，豆腐，酱油，盐，鸡精，植物油，洋葱，生姜。

(1)先将菠菜放入锅中，加入一勺盐，加入清水浸泡十分钟，然后冲洗干净，注意菠菜根部易藏灰尘，这部分要彻底清洗干净。

(2)然后把菠菜的根去掉，中间用两把刀切成3厘米的菠菜段。

③最好买新鲜豆腐，冷冻后会影响炖菜的口感。豆腐洗净，中间切开，切成2厘米长、1厘米宽的豆腐块，放入碗中备用。

(4)锅中加入清水，先将水煮沸至沸腾，然后将菠菜放入其中，取出十秒钟。要想菠菜不苦不涩，这一步一定不能省略。烫漂后，菠菜中的草酸可以有效去除，味道不会受到影响。

⑤将油倒入锅中，油温60%热，加入洋葱、生姜，炒菠菜30秒，然后加入酱油调味。

⑥然后加入豆腐搅拌均匀，再倒入少许水，量约为菜的2/3，再撒上一勺盐继续搅拌均匀。

⑦在锅里炖两分钟左右，让味道渗透到豆腐和菠菜中，等食材熟了关火，撒上一勺鸡精，搅拌均匀，再从锅里拿出来放在盘子里，这样就做好了一个好吃的菠菜炖豆腐，菠菜不苦不涩，味道超级好吃。喜欢就试试！

1.要炒的菠菜不苦不涩，一定要水煮，但是时间不能太长，因为如果作为绿叶蔬菜水煮的话，很容易煮粘，十秒左右就能从水里捞出来。

⒉做这道菜，一定要先加菠菜，炒一下，再加豆腐炖，这样两种食材的香气才能互相渗透，味道才会更好。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！