河北邢台：中国历史上最早建城的古都，也是打工者的美食天堂

泰国位于河北省南部，人口711.11万人，境内有山地丘陵平原。

邢台既没有秦皇岛沿海城市的优势，也没有石家庄省会城市及唐山等工业城市的优势，由于地处河北内陆，对外来的打工者来说，租房每月三四百就够，吃饭每月三四百就够，每月一千左右日常生活消费足够了，从商品房房价来说，也不太高。所以，到邢台打工的全国各地都有。来自湖北省石门县的民工刘平模是个木工，家乡距邢台超过1000公里，现在邢东新区辛兴铺片区棚户区改造项目工地上务工。他和工友们在这儿干了两年多了，收入不低！谈及对邢台的印象，他说，邢台人行，不欺生不排外，待人真诚。当然，邢台到外地打工的也不少，今年以来，全市就累计输转农村劳动力7.6万人次。

俗话说，民以食为天。在外打工，吃得好很重要，前面提到的那个农民工刘平模，说起工地的伙食也很赞，他说：“一日三餐不重样，荤素搭配三菜一汤，饭菜香着嘞！”其实，美食就是烟火生活，美食文化是一座城市文化的重要的组成部分、代表着这座城市的特点，邢台地方小吃种类很多，比如邢台锅贴、道口烧鸡、威县火烧、广宗薄饼、临西饼卷肉、 隆尧羊汤和南宫熏菜等。今天咱们就来聊聊邢台市的特色小吃吧！

1、邢台道口烧鸡。邢台道口烧鸡，源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。它的造型美观完整，色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂，味美鲜香。

2、武氏烧饼。即“武大郎烧饼”。始源于北宋景佑年间，因在《水浒传》名著中均有描述而名扬四海。武大郎烧饼金黄酥香，造型美观，诱人食欲。经过不断创新与改良，逐渐形成油而不腻、口感柔和、鲜香可口的特点。

1. 隆尧羊汤。汤中既有羊肉、又有羊蛋、羊鞭、羊杂等，清淡，爽口，味美，营养丰富，喝上一口，有荡气回肠之感。羊汤佐以几十味中草药，小火慢炖，汤浓、味美，肉嫩，入口不腥不膻、肥而不腻。奶白的汤色配上鲜绿的葱花，冒着白色的热气，一股新鲜浓郁的香味儿扑鼻而来。

1. 广宗薄饼。也叫“风吹大油饼”，直径一尺半的一张油饼，仅重三、四两。用此薄饼卷肉，那里面的肉透过薄饼显出一种诱人的色泽来。广宗薄饼不仅金黄透明，薄厚均匀，卖相极佳，更重要的是味香质软，极为可口。

5、威县饼卷肉。威县饼卷肉的肉采用剔骨肉，就是将大骨头用十几种香料炖制软烂后，用工具一点点剔下来，这种肉瘦而不柴，回味无穷。威县饼卷肉的饼是烙的大薄饼，劲道而不硬。

6、邢台锅贴。邢台锅贴为河北省10种地方名吃之一。锅贴馅大皮薄，外焦里嫩，汁水充裕，回味无穷。锅贴，因其“外焦里嫩”、“香而不腻”享誉牛城。

7、南宫熏菜。选用优质猪肉，并按比例添加鲜鸡蛋、纯正绿豆淀粉、姜丝和小磨香油，搅拌成粥状，灌入肠衣。用配好佐料的汤煮熟，再用锯末烟火熏烤成紫红色，外皮抹香油。

8、清河八大碗。八大碗菜系包括鸡、鱼、猪肉、牛肉、羊肉、藕夹、豆腐夹、鹅脖、红烧丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、鸡蛋、海带丝、面筋等十五种菜，根据客人口味喜好荤素搭配。当地讲究用八仙桌上八大碗，八荤一素。

9、内丘挂汁肉。也叫“炒肉挂汁”，由内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的，该菜经过历代厨师的精心研制和不断创新，形成了“酱香醇厚、咸鲜微酸、精于制汤”的烹饪特点。汤汁相对来说比较浓稠，吃时挂汁。

10、任县老炒肉。任县老炒肉的“老”是说其做法，有两道工序很关键，一是过油，一是爆酱，近百年一贯制，吃起来不腻口，嫩滑。