新鲜银耳怎么处理去毒 新鲜木耳有毒 教你正确的食用方法

瓜片炒木耳

配料:橡木穗、西葫芦、小红辣椒

调料:油、海苔干、蒜末、浓缩鸡汁(鸡粉或鸡精)、盐。

做法:用小海米和蒜蓉炒锅，加入西葫芦、水菌、红辣椒翻炒，熟了再加入木耳，少加盐(小海米咸)，味精适量。快速翻炒，勾薄翻炒。

选用东北纯橡木培育黑木耳，香嫩如肉片。吃吧！

夏天，在我们的家乡白山湖，我们可以去山里采摘野生木耳。野生木耳的生拌真的很好吃，但是有人吃，所以不舒服。怎么回事？

鲜木耳中含有一种光敏物质，叫做卟啉。进入人体后，会随着血液循环分布到人体表皮细胞。如果此时暴露在阳光下，可能会引起日光性皮炎、皮疹等疾病。吃多了还会引起呼吸道粘膜过敏，引起呼吸困难。

这些物质不溶于水，新鲜黑木耳即使水洗浸泡也不会降低毒性。所以不能吃新鲜的木耳。

干木耳是经过日晒的产品。卟啉在暴露过程中会自行分解，所以干木耳无毒。食用干木耳前，用水浸泡形成的木耳也是无毒的，可以安全食用。