南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，南瓜丝炒里脊肉，这道菜鲜嫩爽口，是一道老少皆宜的清淡小炒，一起来学习一下吧！
食材：
大蒜1瓣、生姜1块、青椒1个、嫩南瓜200克、淀粉、生抽、料酒、里脊肉200克
步骤：
1.嫩南瓜洗净切丝，青椒切丝、姜切丝，蒜切蒜末，里脊肉切丝；
2.放入碗中加入1勺料酒、1勺生抽、适量淀粉拌匀，锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜丝、蒜末炒香；
3.放入里脊肉炒至变色时加入南瓜丝翻炒2分钟，放入青椒丝继续翻炒2分钟，调入1勺盐即可。
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