新疆大盘鸡的正宗做法 新疆大盘鸡正宗做法

每100克大盘鸡含热量506千焦，蛋白质10.65克，脂肪5.09克。

烹饪时间：1小时

材料：鸡肉500克、啤酒500克、土豆100克、葱半根、青椒1个、葱半根、干辣椒5个、蒜瓣4个、姜1根。

调料：生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、十三香、胡椒粉。

步骤：

1.姜、蒜切碎，分别用少许水浸泡。土豆去皮，洗净切块，洋葱洗净切块，青椒切一个。用斜刀切大葱；

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉焯2分钟，捞出备用；

3.锅中倒入适量油，放凉，放入白糖20g，小火慢炒至白糖融化变成棕红色，放入鸡肉翻炒至变色，放入大葱翻炒至出香，然后倒入姜蒜水、干辣椒、花椒粉、明暗酱。将啤酒和水倒入鸡块中，大火烧开，加入胡椒粉2克，十三香7克，盐1勺，拌匀，中火焖30分钟，加入土豆继续焖10分钟，加入青椒和洋葱，下半勺鸡精翻炒均匀。