涮羊肉是著名的中国传统食品。羊肉是中国人吃的主要肉类之一。羊肉很嫩，几乎不含脂肪和胆固醇。羊肉甘而不腻，温而不燥，有温中散寒、温中补气血、开胃健脾的功效。因此，羊肉一直被中国人视为冬季进补的重要食物。羊肉除了滋补，还好吃到让人垂涎三尺，各种吃法让羊肉大行其道。
涮羊肉主要是陕北美食。把肉和骨头一起放在大锅里煮，可以放姜、葱、辣椒、辣椒、香菜、丁香等调料。是一道简单美味的家常菜。
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