新鲜绿叶蔬菜怎么保存得更久 怎么保存绿叶蔬菜

1.预冷散热捆菜。购买的捆好的蔬菜先预冷降温，通过降低蔬菜的温度来延长保质期。将捆扎好的蔬菜分开，摊放在阴凉通风处。在目前的温度条件下，青菜等绿叶菜一般需要2-3个小时，菜花、白菜等球根菜需要4-5个小时，温度就会下降。如果家里冰箱空了，也可以放在冰箱里制冷散热，效果会更好。

2.储存前不要清洗蔬菜。尤其是绿叶菜，新鲜之前是不能清洗的。虽然有些地面的茎和水果蔬菜是可以清洗的，但是一定要用干净的自来水，最好是自来水，清洗干净晾干，然后保鲜，否则容易变质。一般来说，水分少的蔬菜更耐储存。另外，如果西兰花、胡萝卜、豌豆、西葫芦等蔬菜一周吃不完，可以将蔬菜焯水，冷却后装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。

3.不要频繁或长时间打开冰箱。不要频繁或长时间打开冰箱门取菜。温度波动不利于保鲜。建议未雨绸缪，赶紧服用。冰箱温度最好调到2-4左右，一定不能太满，周围留有2-3cm左右的空隙。1-2天检查蔬菜质量。对于有黄叶的蔬菜，要及时把黄叶拿出来。对于表面腐烂的蔬菜，将整包蔬菜扔掉，以免污染其他蔬菜。

4.按需购买蔬菜。买多少蔬菜取决于你每天需要吃多少蔬菜。《中国居民膳食指南》建议每餐都要有蔬菜，每天摄入蔬菜300-500克，深色蔬菜至少占一半。简单来说，建议成年人每天吃一斤蔬菜，也就是500克。孩子可以根据年龄适当减少。假设一家三口，每人每天一公斤蔬菜，一家三口每天三公斤，乘以天数，就是需要备货的数量。