鸭翅膀和什么煲汤好喝 鸭翅膀和什么煲汤最好喝

1.材料：老鸭(1/2，558克)、鲜山药(268克)、豆腐(2块)、西洋参(5克)、姜(2汤匙)、清汤(500毫升)。

2.调料：油(2汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/6汤匙)。

3.将鲜山药去皮洗净，切成滚刀片，用清水浸泡备用；老鸭洗净晾干，剁碎；将豆腐切成四等份；生姜去皮，拍平，剁成糊状。

4.热锅烧开水，倒入1汤匙料酒，将鸭子放入锅中焯水1分钟。捞起沥干水分备用。

5.锅内热2汤匙油，爆香姜片，倒入鸭肉翻炒3分钟，至鸭肉出油，将锅内剩余的油倒掉。

6.将新鲜山药沥干的水捞起，倒入锅中。用鸭肉大火翻炒2分钟，然后放入砂锅中。

7.将500毫升清汤、1碗开水、5克西洋参和1/2汤匙料酒加入砂锅中，用大火盖上盖子，煮沸，文火炖35分钟。

8.倒入豆腐，大火再煮2分钟，加入1/6汤匙盐调味。