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1.牛筋用清水浸泡3小时,期间换水3次。洗净后沥干水分,倒入淡、深酱油中。盖上保鲜膜,放入冰箱浸泡一夜。

2.生姜1片切片,大葱切段。将肉桂1片、凤仙花叶2片、八角2片、茴香5克、白芷2克、花椒5克、草果1片、陈皮1片放入纱布袋中密封。

3.将腌制好的牛筋放入锅中,倒入剩余的汤汁,加入适量清水煮沸。加入姜片、葱段、干辣椒、香料包、甜面酱烧开,小火炖2小时15分钟。煮好后取出,让牛肉冷却切片。

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