莲藕怎么做菜 莲藕怎么做菜吃

1.莲藕的吃法也有很多种，比如炖汤、烧藕条、凉拌莲藕等。三种莲藕的做法：油红藕、油激莲条、姜汁莲片。

2.莲藕的预处理：将莲藕去皮。这里要注意：买莲藕的时候，要买两个比较完整的。如果有洞，可能会被泥沙填满。莲藕去皮后，用清水浸泡，防止氧化变色。

3、油激莲藕条做法：将其中一根莲藕切成条状，小指粗细的条不要太粗。这就制成了油激莲条，切开后用清水浸泡。

4.向锅中加入清水。水烧开后，加入莲条和水。将水煮沸约40秒，然后捞出，撒上白醋、糖和盐调味。(趁热撒白醋可以让莲藕越来越白。)

5.锅内加入干净的植物油，放入姜、辣椒炒香，再放入干辣椒炒出糊味。

6.趁热拌在藕片上，最后把油拌好。

7、生姜莲藕切片做法：将一根莲藕切成片，这就是生姜莲藕，切片要尽量薄，不要超过一元硬币的厚度，否则味道不好。切好后，用清水浸泡，去除粉丝。

8.锅中加入清水，烧开后将莲藕片倒入水中，烧开后捞出，用冷水冷却，在控制净水的莲藕片中加入盐，拌匀，再加入糖、白醋、姜米、香油，拌匀，再加入青红椒米，拌匀即可食用。

9.红油莲藕的做法：最后一根莲藕是莲藕头，颜色有点黄。过一会儿，我们会把它做成红油，把莲藕切成丝。莲藕丝不好切很正常，容易断。切好的莲藕丝也要用清水浸泡。

10.锅着火时加入清水。水烧开后，倒入藕丝和水。水烧开后，取出放入冷水中淋浴。然后加入白醋，防止氧化变黑。控制水净化后，放入盆中。

1.加入青红椒切丝，然后加入糖、盐、味精水调味，再加入香油、红油，将调味汁搅拌均匀即可食用。