呸蓝怎么凉拌 饭店苤蓝凉拌方法

1.材料：大头菜1个，胡椒粉1个。

2.调料：盐、鸡粉、酱油、香醋、糖、鱼露、小葱、香菜、辣椒油。

3.大头菜去皮，一定要把老皮擦干净，不然不太梗。

4.大头菜切片，切成细丝，放入碗中。

5.大头菜最好用冷水泡一下(泡好的大头菜直立着，吃起来又甜又脆)。

6.将红辣椒切成细丝，浸泡在水中。切小葱和欧芹。

7.将红辣椒丝、韭菜末、香菜末、盐、糖、香醋、鸡粉、鱼露、酱油、红油倒入大头菜丝中。

8.用筷子搅拌均匀，装上大头菜丝。