鸡怎么煮才好吃 鸡怎么煮才更好吃

【制作配料】鸡块、生姜、食用盐、香菇、料酒、冰糖、食用油、小葱、香叶、八角、酱油、青椒。

1.准备适量鸡块。可以准备整只鸡剁成鸡块，也可以准备几条鸡大腿剁成鸡块，但最好不要只用鸡胸肉。然后准备一片姜，一根葱，一个青椒，15-20个蘑菇，10个冰糖，两片香叶，三片八毛钱。继续准备适量的食用盐、食用油、生抽。

2.首先，将我们准备好的鸡块用清水浸泡10分钟左右。泡好后，再洗一遍。洗完后，倒掉水。然后，切一些姜片放在鸡块里，加入适量的食用盐，继续用温水洗净。洗完后把水倒掉，先洗干净，再放一边泡。

3.先将准备好的蘑菇冲洗干净，然后切去根部，再切成小块。你可以把它们切成较大或较小的蘑菇。这个看你个人喜好了。把蘑菇切成小块后，让我们把它们放在一个小盘子里。

4.取出炒锅，烧半锅开水，然后放入鸡块，再加入适量料酒焯水5分钟。把鸡块焯水后，我们用漏勺捞出来放在碗里备用，然后继续烧油。锅里放油，然后放入冰糖，然后快速翻炒，炒到冰糖融化。

5.糖色炒好后，将鸡块放入锅中快速翻炒，使鸡块均匀的裹上一层糖色，然后放入葱和姜，再放入准备好的香叶和八角翻炒均匀。大料炒香后，我们再往里面加入适量的酱油、食用盐、料酒，然后大火翻炒两分钟。

6.两分钟后，加入适量的水。水就是没流过鸡块。翻炒均匀，然后盖上锅盖焖两分钟。时间到了之后，加入蘑菇，继续小火炖三分钟。最后撒上剁碎的青椒块，翻炒至碎。然后你可以把它们从锅里拿出来，放在盘子里。一份特别好吃的蘑菇鸡块就做好了。